大米的等級是如何劃分？
發布時間：2020-04-08 15:37:22
和穀物有好壞標準一樣，大米當然是有標準的。我國大米現在實行的是GB1354-2009的標準，那麽接下來小編就來給大家簡單的介紹下，大米的等級是如何劃分的。
1、大米是水稻的種子，稻穀經脫殼、去糠等工藝加工後的成品。我國各類大米主要按加工精度劃分等級。加工精度是指糙米加工成白米時的去皮程度。不同等級的大米，加工時的去皮程度不同。
2、大米一般分為四個等級。就加工精度而言，特等米：背溝有皮，粒麵米皮基本去淨的占85％以上；標準一等米：背溝有皮，粒麵留皮不超過1/5的占80％以上；標準二等米：背溝有皮，粒麵留皮不超過1/3的占75％以上；標準三等米：背溝有皮，粒麵留皮不超過1/2的占70％以上。
3、國家製定國標一級優質米堊白粒率在10％以下，二級11－20％，三級21－30％，堊白粒率在30％以上為劣質米。一級的比較好，比較細膩，對人身體較好的一種，不過還是需要有很好的方法來鑒別，也不能都吃精米，偶爾吃吃糙米也是很好的，養身體。
本標準適用於以稻穀、糙米或半成品大米為原料加工的食用商品大米，不適用於特種大米、專用大米、特殊品種大米以及加入了添加劑的大米。
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